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Fantaisie aux légumes

Recette :

1/ Tailler les légumes à l'aide du ROUET équipé de son peigne le plus fin. Blanchir et rafraîchir comme précédemment. 

2/ Dans un petit plat individuel allant au four, disposer les légumes en intercalant les couleurs. Remplir à mi-hauteur d'appareil à quiche sans couvrir les légumes entièrement.

3/ Cuire au bain-marie, au four et sans bouillir, comme une crème renversée.

Servir sur assiette dentelle avec poivre du moulin.


Ustensiles : 
- un rouet


Ingrédients : 
- légumes
- sel, poivre


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