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ACCESSOIRES D'AFFUTAGE

Référence : AIG01 - AIG01-F - AIG02 - CERAM01 - GUI01 - PIA160 -PIA410 - PIA8

Aiguiseur électrique, affûteur manuel, pierre à aiguiser

Présentation de l'article :

L’affûtage consiste à amincir le tranchant d’un couteau et à le rendre régulier sans aspérités (finition).
Traditionnellement l’amincissement du tranchant s’obtient à l’aide d’une meule, d’une bande abrasive, d’un outil à plaquettes carbure, d’une pierre à eau ou à huile...
 
Les couteaux japonais ayant un angle de 15° au lieu des 25 à 30°des couteaux européens, leur affûtage se fait avec des moyens spécifiques :
- pierre à eau + guide d’affûtage
- affûteur électrique (Réf. AIG01 module de finition Réf. AIG01-F)
- affûteur manuel à eau (Réf. AIG02)
- Il est déconseillé d’effectuer la finition avec un fusil pour les couteaux japonais.


Documents utiles à télécharger :

  AIG02 MODE D EMPLOI

  CERAM02 MODE D EMPLOI

  ACCESSOIRES AFFUTAGE FICHE TECHNIQUE







• AIG01 : aiguiseur électrique 230 V, 60 W
Système d’aiguisage à deux couples de molettes en céramique. Livré avec module d’aiguisage standard.

• AIG01-F : module d’aiguisage fin pour AIG01


• AIG02 : affûteur manuel à eau. Permet d’affûter les couteaux à 1 seul biseau (Deba, Yanagiba...) ou à biseaux symétriques.

• CERAM01 : affûteur diamant manuel céramique et inox grain 500 et grain 1000

Fabriqués au Japon

• GUI01 : guide d’aiguisage


• PIA160 : pierre à aiguiser grain 1000/6000


• PIA410 : pierre à aiguiser grain 400/1000


• PIA8 : pierre à aiguiser grain 800



Réf.AIG01 138 x 111 x 105 mm / 0,970 kg
Réf.AIG01-F 70 x 30 mm / 0,105 kg
Réf.AIG02 170 x 80 x 60 mm / 0,300 kg
Réf.CERAM01 190 x 30 x 20 mm / 0,150 kg

Réf.GUI01 100 x 20 mm / 0,020 kg
Réf.PIA160 200 x 70 x 40 mm / 0,800 kg
Réf.PIA410 245 x 90 x 55 mm / 0,710 kg
Réf.PIA8 200 x 70 x 30 mm / 0,600 kg