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Les pommes chips

Recette : ​

1/ Peler les pommes de terre.

2/ Les couper en tranches fines 
et régulières de 1 à 2 mm d'épaisseur.

3/ Les plonger aussitôt dans 
l'eau froide et brasser légèrement. Les laisser tremper une 
dizaine de minutes, les égoutter et les éponger sur un linge.

4/ CUISSON
- Dans une huile de friture bien chaude (180°) plonger les lamelles de pomme de terre. 
- Remuer délicatement à l'araignée. 
- Dès que les chips sont suffisamment croustillantes et dorées, les retirer dans un panier à friture. 
- Saler en pluie et secouer le panier.



Ustensiles : 
- 1 friteuse
- 1 mandoline

Cette recette est réalisable avec toutes nos mandolines.


Ingrédients : 
- pommes de terre


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