Tarte à l'oignon
Recette créée par Bernard GAY
"Au Gay Séjour"
Seythenex
1/ Détailler 500 gr d'oignons sur le ROUET au peigne 6mm ou sans peigne (filaments plus longs).
2/ Les faire suer au saindoux sans coloration et sans les cuire complètement. Egoutter sur papier absorbant.
3/ Disposer sur un fond de pâte brisée.
4/ Appareil à quiche (1 décilitre de lait, 2 décilitres de crème, 2 oeufs entiers, 1 jaune, sel, poivre, muscade) sans couvrir complètement les oignons. Les filaments qui dépassent de l'appareil à quiche peuvent être disposés pour faire un décor en fin de cuisson, car ils vont colorer un peu.
5/ Cuire à four chaud.
6/ Lustrer au saindoux.
Servir chaud.
Ustensiles :
- Un rouet
Ingrédients :
-500 g d’oignon
- 1 dl de lait
- 2 œufs entier
- 1 jaune d’oeuf
- saindoux
- sel, poivre, muscade