Quenouille de Chavignol
Recette de Mr PLUMEX
Restaurant LE PRIEURE
74200 THONON LES BAINS
- Embrocher un crottin de chavignol, pas trop sec, avec un bois de réglisse.
- L'entourer de "fils de pomme de terre" préparés ave le coupe-légumes le Rouet ®.
- Plonger les fils de légumes dans la friture quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
- Servir chaud sur une crème de légumes
Ustensiles :
- un coupe-légumes Rouet
Ingrédients :
- Crottin de Chavignol
- Friture
- Baton de réglisse
- Crème de légumes