Parmentier bolognaise

Recette : ​

- Détailler les lanières de pommes de terre (2 grosses pommes de terre épluchées par personne) et les blanchir 1 mn dans une plaque d’eau salée et frémissante.
- Égoutter à l’araignée.
- Dans un plat à gratin beurré, disposer 2 couches croisées de lanières, une couche de sauce bolognaise riche en viande de bœuf et porc, puis de nouveau pomme de terre croisée, 3 couches de viande et finir avec pommes de terre croisées et fromages râpé.

Cuire à four moyen 180° - 30 mn

N-B : Il est possible de beurrer et de faire colorer les bandes de pomme de terre au four au préalable pour plus de croustillant.



Ustensiles : 
- 1 coupe-lanières
- 1 araignée
- 1 plat à gratin


Ingrédients : 
- 2 pommes de terre grosses/personne
- sel
- sauce bolognaise
- fromage râpé