Pommes darphin
Pour 4 personnes
Recette :
- Eplucher, laver les pommes de terre.
- Tailler en pommes paille à la mandoline.
- Epongez sur un torchon.
- Mettre les pommes de terre dans un saladier, arroser le tout de beurre clarifié.
- Mettre le four T150°
- Sur la plaque du four, former 8 galettes peu épaisses de 12 cm de diamètre environ
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
- Retirer les galettes blondes et croustillantes, les égoutter sur du papier absorbant, saler
Ustensiles :
- 1 mandoline
Ingrédients :
- 500 gr pommes de terre
- sel
- 30 gr de beurre clarifié
- (Faire fondre le beurre au bain-marie afin d’éliminer le petit-lait ou dépôt blanchâtre)