Fantaisie aux légumes
Recette :
1/ Tailler les légumes à l'aide du ROUET équipé de son peigne le plus fin. Blanchir et rafraîchir comme précédemment.
2/ Dans un petit plat individuel allant au four, disposer les légumes en intercalant les couleurs. Remplir à mi-hauteur d'appareil à quiche sans couvrir les légumes entièrement.
3/ Cuire au bain-marie, au four et sans bouillir, comme une crème renversée.
Servir sur assiette dentelle avec poivre du moulin.
Ustensiles :
- un rouet
Ingrédients :
- légumes
- sel, poivre